Το απόλυτο ρόφημα του Καλοκαιριού!

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

• 2,5 κιλά κεράσια
• 1400 γρ νερό
• 1300 γρ ζάχαρη
• Χυμό από 1/2 λεμόνι
• Φέτες λεμόνι
• Προαιρετικά 1 κτγ υγρή βανίλια

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα κεράσια και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τα κεράσια και 1 λίτρο νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Τα αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε με τα χέρια μας.

Σουρώνουμε την σάρκα και τα κουκούτσια πολύ καλά με την βοήθεια μιας σίτας (το υγρό στοιχείο που μας έμεινε από τον βρασμό είναι 1600 γρ). Στραγγίζουμε ξανά με την σίτα για να αφαιρέσουμε ξανά κομμάτια που μπορεί να υπάρχουν. Ρίχνουμε τον χυμό μέσα στην κατσαρόλα και στραγγίζουμε ξανά για 2η φορά. Προσθέτουμε την ζάχαρη, τα 400 γρ νερό, τον χυμό από μισό λεμόνι, τις φέτες λεμονιού και προαιρετικά την υγρή βανίλια. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά και ξαφρίζουμε όποτε χρειάζεται.

Αποθηκεύουμε την κερασάδα σε αποστειρωμένα μπουκάλια σε ένα σκοτεινό μέρος μέχρι να την ανοίξουμε.

Το πιο νόστιμο δροσιστικό ρόφημα μπορείτε να το απολαυσετε όλο το καλοκαίρι και η αναλογία είναι 1/4 με σόδα ή νερό!!

Θα την λατρέψετε εσείς και η οικογένεια σας!!!

Καλή σας επιτυχία!!!