Κέικ πτι φουρ

Εύκολο και εντυπωσιακό κέικ για όλες τις περιστάσεις που θυμίζει πτι φουρ!! Απλά θα το λατρέψετε!!

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

Για το κέικ

• 200 γρ αλεύρι που φουσκώνει
• 100 γρ λιωμένο βούτυρο
• 200 γρ γάλα(κρύο)
• 2 μεσαία αυγά
• 100 γρ ζάχαρη
• 100 γρ ζαχαρούχο γάλα
• 100 γρ ζαχαρούχο γάλα
• 250 γρ μαρμελάδα φράουλα

Για το γλάσο

• 100 γρ γάλα
• 25 γρ κακάο σκόνη
• 40 γρ ζάχαρη

Για το πασπάλισμα

• Ινδοκάρυδο

Φόρμα 25×11 εκ.

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο , το κρύο γάλα , το ζαχαρούχο γάλα , τους 2 κρόκους από μεσαία αυγά , τις βανιλίνες και ανακατεύουμε για 2 λεπτά με έναν αυγοδάρτη.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια από τα 2 αυγά και προσθέτουμε την ζάχαρη χτυπώντας συνεχώς με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μαρέγκα.

Ενσωματώνουμε την μαρέγκα μέσα στο άλλο μείγμα με απαλές κινήσεις.

Σε μια φόρμα 25×11 εκ. λαδώνουμε,  αλευρώνουμε και προσθέτουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 50-55 λεπτά στους 200 c.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Ξεφορμάρουμε και κόβουμε το κέικ στην μέση.

Βάζουμε το πρώτο κομμάτι μέσα στην φόρμα και με την βοήθεια ενός κορνέ ρίχνουμε μαρμελάδα φράουλα .

Βάζουμε από πάνω και το άλλο κομμάτι και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Φτιάχνουμε το γλάσο και σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα, το κακάο σκόνη και την ζάχαρη ανακατεύοντας πάνω στην φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως το κακάο (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γλάσο κουβερτούρας).

Βγάζουμε το κέικ από την φόρμα και με ένα πινέλο αλείφουμε προσεκτικά το γλάσο σε όλο το κέικ. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο ομοιόμορφα όλο το κέικ.

Είναι τόσο νόστιμο και αφράτο που κάθε μπουκιά θα σας θυμίζει τα πτι φούρ. Είναι ιδανικό για όλες τις περιστάσεις.