Φουλ νόστιμη και Θρεπτική Κοτόσουπα!!

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

• 1400 γρ κοτόπουλο
• 2700 γρ νερό
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 καρότα(για τον ζωμό)
• 1 πράσο
• Λίγο θυμάρι
• 2-3 φύλλα Δάφνης
• Μαύρο πιπέρι
• 2 κτγ αλάτι
• 1 καρότο
• 150 γρ ρύζι γλασέ

Για το αυγολέμονο

• Χυμό από 1 λεμόνι
• 2 μέτρια αυγά
• 1 κτγ κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα

• Μαύρο πιπέρι + Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μέσα σε μια λεκάνη πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα βάζουμε μέσα σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι στην μέση, 2 καρότα, 1 πράσο και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα (θέλουμε με αυτά να φτιάξουμε έναν νόστιμο ζωμό λαχανικών). Προσθέτουμε το νερό, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και βράζουμε με κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Αν χρειαστεί ξαφρίζουμε τον αφρό από την κότα.

Σουρώνουμε τον ζωμό, βγάζουμε την κότα και αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα κόκκαλα. Πλένουμε πολύ καλά την κατσαρόλα και στραγγίζουμε τον ζωμό.

Προσθέτουμε την κότα, 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια, πλένουμε το ρύζι γλασέ και το προσθέτουμε και κείνο μέσα στην κατσαρόλα. Βράζουμε για 20-25 λεπτά.

Κόβουμε ένα λεμόνι και στύβουμε για να πάρουμε τον χυμό του. Σε ένα μπολ ρίχνουμε 2 μέτρια αυγά, 1 κτγ κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και παίρνουμε με την κουτάλα μια ποσότητα  ζωμού από την κατσαρόλα. Προσθέτουμε πολύ σιγά μέσα στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας κόψει(Αυτό το κάνουμε για 2-3 φορές). Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί σωστά μαζί με όλα τα υλικά.

Σερβίρουμε ζεστή την σούπα με λίγο μαύρο πιπέρι και ελάχιστο ελαιόλαδο.

Μια υπέροχη σούπα θρεπτική, νόστιμη για να ενδυναμώσετε τον οργανισμό σας!!!